清蒸魚片湯是一道特別為中風康復期患者設計的健康湯品。富含高蛋白與Omega-3脂肪酸，這道湯品不僅能補充身體所需的營養，還有助於促進腦細胞修復，改善心血管健康，為患者的康復之路提供有力支持。
清蒸魚片湯的營養價值
1. 魚肉的健康益處
- 豐富的高蛋白：魚肉中的優質蛋白能幫助細胞修復和組織再生。
- Omega-3脂肪酸：有助於減少腦部炎症，促進神經功能恢復。
2. 低鹽設計
- 減少鈉攝入：低鹽的湯品有助於控制血壓，降低心血管負擔。
- 保留鮮味：魚肉的天然鮮味使得即使低鹽，湯品依然美味。
3. 蔬菜的營養加持
- 抗氧化劑：如胡蘿蔔和西芹中的抗氧化劑，有助於保護血管健康。
- 維生素與礦物質：提供腦部修復所需的營養支持。
清蒸魚片湯的簡單食譜
材料（2-3人份）
- 魚片（鱈魚或鱸魚）：200克
- 西芹：50克（切段）
- 胡蘿蔔：50克（切片）
- 薑片：3片
- 水：500毫升
- 鹽：少量（約1/4茶匙）
- 白胡椒粉：少許
- 檸檬汁（可選）：幾滴
製作步驟
- 準備食材：
- 魚片用清水沖洗乾淨，加入少量檸檬汁和薑片醃製10分鐘，去腥提鮮。
- 胡蘿蔔切片，西芹切段備用。
- 蒸魚片：
- 在蒸鍋中加入水，放入魚片，用中火蒸5-7分鐘至熟透。
- 蒸熟後取出魚片，備用。
- 製作湯底：
- 在鍋中加入500毫升清水，放入胡蘿蔔、西芹和薑片，用中火煮沸。
- 煮約10分鐘至蔬菜變軟，加入少量鹽和白胡椒粉調味。
- 組合湯品：
- 將蒸熟的魚片加入湯中，燜煮2分鐘，讓魚片吸收湯底的味道。
- 盛出湯品，依個人口味滴幾滴檸檬汁增添清香。
清蒸魚片湯的健康搭配
- 主食：搭配一碗糙米飯，提供更多膳食纖維。
- 副菜：涼拌菠菜或清蒸南瓜，補充葉酸和維生素。
- 飲品：一杯無糖綠茶，有助於促進代謝與抗氧化。
為什麼清蒸魚片湯適合中風康復期？
- 提升腦部功能：魚片中的Omega-3脂肪酸可促進腦細胞的修復與再生。
- 減輕腸胃負擔：湯品容易消化吸收，適合胃口不佳的患者。
- 控制血壓：低鹽設計，有助於保持血壓穩定，減少心血管壓力。
貼心建議
- 魚的選擇：推薦使用鱈魚或鱸魚，因為這些魚刺少且營養豐富。
- 控制鹽量：鹽的使用應控制在低量，必要時用天然食材如薑或檸檬增添風味。
- 注意保鮮：魚片應新鮮處理，避免長時間冷藏導致營養流失。
結語
清蒸魚片湯是一道簡單而營養豐富的康復湯品，低鹽高蛋白的設計特別適合中風康復期患者。這道湯品不僅能補充患者的身體所需，還能支持腦部修復與心血管健康。趕快嘗試這道湯品，讓每一口都成為健康康復的一部分！
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