中風患者的康復期需要特別關注神經系統的修復，而營養豐富的甜品是幫助患者補充能量的理想選擇。今天介紹的黑芝麻核桃糊，以黑芝麻和核桃為主要成分，富含不飽和脂肪酸、維生素E及抗氧化物質，不僅能修復神經，還有助於改善血液循環，是康復期的健康選擇。
黑芝麻核桃糊的健康功效
- 修復神經：
- 黑芝麻含有豐富的維生素E、葉酸和鎂元素，能促進神經系統的修復，對中風後的神經功能恢復有顯著作用。
- 核桃中的Omega-3脂肪酸和磷脂能增強腦部功能，有助於神經細胞的再生。
- 促進血液循環：
- 黑芝麻中的鐵元素能有效改善貧血狀態，促進血液循環，為神經修復提供更多氧氣和營養。
- 增強免疫力：
- 核桃和黑芝麻都含有大量的抗氧化物質，如多酚和維生素E，能減少中風後的炎症反應，增強免疫系統。
- 補充健康脂肪：
- 核桃中的不飽和脂肪酸對於降低壞膽固醇和改善心血管健康有幫助。
材料準備
- 黑芝麻：100克
- 核桃仁：50克
- 糙米：30克（增加濃稠口感，可選）
- 冰糖：適量（或蜂蜜作為甜味替代）
- 清水：600毫升
製作步驟
- 清洗與烘焙：
- 將黑芝麻和核桃分別清洗後瀝乾。
- 將黑芝麻放入乾鍋中，用小火翻炒至芝麻飄出香味（約5分鐘）。
- 將核桃放入烤箱中，用180°C烤約5分鐘，或用鍋乾炒，炒香即可。
- 處理糙米（可選）：
- 如果需要濃稠口感，將糙米清洗後用小火炒至微微金黃。
- 研磨混合：
- 將黑芝麻、核桃和糙米（可選）放入料理機中，研磨成細粉。
- 煮糊：
- 在鍋中加入600毫升清水，將研磨好的粉末倒入，開中火攪拌均勻。
- 煮沸後轉小火，繼續攪拌約10分鐘，直至糊狀濃稠。
- 加入甜味：
- 根據個人口味，加入適量冰糖或蜂蜜，攪拌至融化即可。
- 完成裝盤：
- 將煮好的黑芝麻核桃糊盛入碗中，稍微放涼後即可享用。
適用對象與飲用建議
- 適用對象：
- 中風康復期需要修復神經功能的患者。
- 需要補充健康脂肪和抗氧化物質的老年人。
- 飲用建議：
- 每週可食用2-3次，建議早餐或下午茶時食用，提供能量與營養。
- 每次建議食用約200-250毫升，不宜過量以免增加腸胃負擔。
延伸閱讀
- 黑芝麻的營養價值與抗衰老作用：了解黑芝麻如何改善血液循環與神經健康。(source)
- 核桃的健康功效與腦部修復作用：探討核桃如何支持腦神經細胞修復。(source)
- 中風康復期的飲食建議：更多適合中風患者的營養建議與食譜。(source)
- 如何正確製作芝麻糊：避免常見錯誤的製作技巧。(source)
- 不飽和脂肪酸的作用與食物來源：深入了解健康脂肪的重要性。(source)
溫馨提示
- 適量食用：
- 黑芝麻和核桃屬高熱量食材，應控制每次食用量，避免引起消化不適或熱量過剩。
- 甜度控制：
- 使用天然甜味來源如蜂蜜或少量冰糖即可，避免攝取過多糖分影響血糖穩定。
- 存放方式：
- 煮好的黑芝麻核桃糊可冷藏保存1-2天，食用前稍微加熱即可。
- 個人化調整：
- 可加入杏仁或腰果作為額外的健康食材，提升營養密度。
結語
黑芝麻核桃糊是一款修復神經、補充健康脂肪的康復甜品，製作簡單且風味濃郁。它富含不飽和脂肪酸和抗氧化物質，不僅能促進中風患者的神經修復，還能增強免疫力和改善血液循環。如果您或家人正在尋找健康又美味的康復甜品，這道黑芝麻核桃糊絕對是您的首選！
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